Galette Saucisse Rennaise
La galette saucisse est un élément majeur de la gastronomie populaire de Haute-Bretagne (plus particulièrement l’Ille-et-Vilaine), c’est l’encas de prédilection de toutes manifestations, kermesses, festivals ou rencontres sportives (particulièrement lors de matches de football).
Adorée par certains, appréciée par beaucoup, c’est presque pour une partie de la population, un emblème de la région. Nature, moutarde, ketchup, chacun a sa recette et ses préférences…
Traditionnellement la galette est froide et la saucisse bien chaude.
Du fait de sa popularité, on en trouve un peu partout et servie à toutes les sauces. Cassante, saucisse de mauvais goût, la « bonne » galette saucisse se fait rare. Préférer la saucisse bien cuite, la galette tendre, onctueuse et faite maison.
Site de la SGSB Sauvegarde de la Galette Saucisse Bretonne
